Kto będzie karmił uczniów bielskich szkół? Miasto szuka firm cateringowych

Miasto Bielsko-Biała szuka firm, które w 2027 roku będą odpowiadać za przygotowywanie i dostarczanie posiłków do miejskich szkół podstawowych. Zamówienia obejmują obsługę stołówek i zapewnienie uczniom obiadów. Szczegółowe warunki, w tym wymagania dotyczące jadłospisu, jakości produktów i diet, określono w dokumentacji poszczególnych postępowań.

Dziewięć szkół objętych zamówieniami

Na ten moment ogłoszone postępowania dotyczą następujących placówek: Szkoły Podstawowej nr 3 w Bielsku-Białej, Szkoły Podstawowej nr 6 z Oddziałami Integracyjnymi, Szkoły Podstawowej nr 9 im. Tadeusza Kościuszki, Szkoły Podstawowej nr 26, Szkoły Podstawowej nr 28 im. gen. Józefa Kustronia, Szkoły Podstawowej nr 29, Szkoły Podstawowej nr 31 im. Jana Kochanowskiego, Szkoły Podstawowej nr 33 oraz Szkoły Podstawowej nr 37.

W przypadku zamówienia dotyczącego Szkoły Podstawowej nr 29 uwzględniono również Przedszkole nr 40. Zakres usług obejmuje przygotowywanie, dostarczanie i wydawanie posiłków. Szczegółowy sposób realizacji zależy od wymagań określonych w dokumentacji danego postępowania.

Ponad 34 tysiące posiłków w każdej szkole

W zależności od szkoły, zamawiający przewiduje możliwość wydawania posiłków maksymalnie 200 uczniom dziennie. Szacunkowa liczba obiadów w całym 2027 roku wynosi 34 tysiące na każdą ze szkół.

W skład zestawu mają wchodzić zupa, drugie danie oraz kompot. Zamówienie ma być realizowane od początku stycznia do 31 grudnia 2027 roku, od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni świątecznych i zimowych ferii oraz dni, w których nie odbywają się zajęcia dydaktyczne.

Podana liczba posiłków jest szacunkowa. Ich rzeczywista liczba będzie zależała od frekwencji uczniów. Nie oznacza to zatem, że każdego dnia przygotowywanych będzie dokładnie 200 obiadów.

Jakie wymagania dotyczące jedzenia?

W dokumentacji zamówień określono również wymagania dotyczące wartości odżywczej i wielkości posiłków. Mają być dostosowane do potrzeb dzieci w wieku od 6 do 14 lat. Drugie danie powinno ważyć co najmniej 260 gramów, a porcja warzyw lub surówki – minimum 100 gramów. Do obiadu przewidziano napój o objętości od 150 do 200 mililitrów.

Posiłki mają być przygotowywane z naturalnych i świeżych składników, zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności, w tym systemem HACCP. Wykonawca będzie musiał uwzględnić także potrzeby uczniów wymagających specjalnego sposobu żywienia.

Specyfikacja przewiduje możliwość przygotowywania posiłków między innymi w wersji wegetariańskiej, bezmlecznej, bezglutenowej i bez wieprzowiny. Uwzględnione mają być również inne diety eliminacyjne, a także potrzeby dzieci chorujących na cukrzycę.

Nie wszystko może znaleźć się w szkolnym menu

Zamawiający wskazał również produkty i rozwiązania, których nie należy wykorzystywać przy przygotowywaniu posiłków. Wśród wykluczeń znalazły się między innymi dania typu fast food, produkty instant i koncentraty, żywność konserwowa, wzmacniacze smaku oraz mięso oddzielane mechanicznie. Wymieniono także określone gatunki ryb, takie jak panga i tilapia.

Wykonawca będzie musiał zapewnić odpowiednie zaplecze kuchenne, transport posiłków w pojemnikach utrzymujących właściwą temperaturę oraz personel niezbędny do obsługi zamówienia. Wymagane jest również wydawanie jedzenia na ceramicznych naczyniach, z wykorzystaniem sztućców. Po zakończeniu posiłków wykonawca ma odpowiadać za odbiór odpadów i uporządkowanie miejsca wydawania obiadów.

Ostatecznie to w wyniku postępowań przetargowych zostaną wyłonione firmy, które będą obsługiwać poszczególne placówki w 2027 roku.